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奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发

7.6 综合评分
20 人做过这道菜
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Xxt_皮卡婷的厨房  Xxt_皮卡婷
这款饼干口感脆脆奶香味浓郁

有点类似北海道饼干

做法简单也不用打发

没有裱花袋用勺子也能轻松完成

需要注意的是要提前做好准备工作

我一共烤了五盘（一盘40个小饼干）

觉得量大的话可以减半制作～

用料  

蛋白 70克（2个）
糖粉 100克
盐 2克
无盐黄油 60克
淡奶油 100克
杏仁粉 40克
低筋面粉 70克

奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法  

  1. 准备工作一定要提前做好

    蛋清、淡奶油一定要常温状态

    黄油要隔水融化成液体
    （可以用微波炉加热）

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤1

  2. 蛋清倒入盆中

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤2

  3. 用蛋抽搅一搅

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤3

  4. 加入糖粉、盐， 用蛋抽继续搅拌

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤4

  5. 搅拌成发白的状态（不用打发）

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤5

  6. 加入 常温状态的淡奶油、融化成液体的黄油 继续搅拌

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀到如图状态

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤7

  8. 筛入粉类

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤8

  9. 搅拌到看不到干粉即可

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤9

  10. 搅拌好的面糊状态

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤10

  11. 倒入裱花袋，放入冰箱冷藏半小时再继续
    （用勺子操作的话这一步省略）



    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤11

  12. 挤成大小一样的形状，中间要留有间隔
    （可以直接用勺子代替裱花袋操作）



    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤12

  13. 放入预热到170度的烤箱中烤10-13min

    出炉后放烤架晾凉，彻底冷却后就会变脆的

    （烤箱脾气都不同，大小也不同，注意及时观察上色情况）

    奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的做法 步骤13

小贴士

一定注意步骤1的提示

整个过程用蛋抽搅拌就行

无需过度搅拌也不需要打发

圆形，长条形，弯曲形状（趁热造型）都是可以的，要注意的是大小要一致

参照这个菜谱，大家做出 21 作品

全部21个作品

上传你做的奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发

 

奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发相关分类

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该菜谱发布于 2021-04-11 17:58:38
3335 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发的答疑

  • 寂静的袋鼠(下厨房)
    寂静的袋鼠  2021-05-07  
    2 赞
    你好 为什么我根据方子调出来的面糊偏稀。。。
  • 白12(下厨房)
    白12  2021-05-10  
    1 赞
    请问考出来晾凉后还是软的是为什么，可以复烤脆吗？
    作者回复 2021-05-10  
    挤的太厚了，没有烤透。
  • 小谢的厨房(下厨房)
    小谢的厨房  2021-05-25  
    0 赞
    没有淡奶油怎么办？
  • 耗友(下厨房)
    耗友  2021-04-22  
    0 赞
    家里没有糖粉，可以用白糖代替吗

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