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天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）

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射手奇奇的厨房  射手奇奇
天然酵母养起来说也容易，就是家庭不可能用太大量的天然酵母，所以每次的弃种都舍不得扔，翻了《做个好面包》就有好方法。

用料  

天然酵种（冷藏不超过4天） 80克
全麦粉 40克
油（自己喜欢的油就可以 16克
盐 0.9克
切达乳酪（刨丝） 20g
表面用料
油 适量
盐 适量

天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）的做法  

  1. 混合所有原料，室温22-25度发酵8-12小时，膨胀为原来体积2倍。

    天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）的做法 步骤1

  2. 在烘焙纸或油布上把面团擀成1.5mm厚，尽量薄厚均匀，表面刷油，撒盐或喜欢的其他香料，用刀切成小片。烤制过程饼干会回缩，饼干就自然分开了。

    天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）的做法 步骤2

  3. 烤箱175度烤18分钟左右，至饼干金黄焦香，时间不长，盯好烤箱看成品颜色吧。我喜欢奶酪的味道，很好吃，这点半天就吃完了。

    天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）的做法 步骤3

小贴士

奶酪也可以根据自己口味调整，刨成丝就可以。表面我撒的海盐，总之自己调整就好。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）

 

天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）相关分类

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该菜谱发布于 2021-04-11 00:35:49
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天然酵种切达乳酪苏打饼干（千万不要扔天然酵母弃种，好好利用起来）的答疑

  • 小AI童鞋(下厨房)
    小AI童鞋  2021-08-15  
    0 赞
    “酵种、全麦粉、油、盐、切达乳酪五种原料混合后，室温发酵8-12小时” 需要这么长时间发酵吗？一般面团发酵2小时就膨胀到原来体积2倍了。谢谢！
    作者回复 2021-08-16  
    亲 这个是天然酵种，根据自己酵种的活性和室温决定时间

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