海南肉粽
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人做过这道菜
美宝5219
感谢少文的全程指导！
原料好！老师好！味道特别好！
粽叶-新采摘的
糯米-最好要刚脱壳的米，保留米香
猪肉-本地黑猪肉🐷
（猪大，油亮亮的，肉才好才香）
咸蛋黄-打开一个看看是不是实心的，
要实心的才好包
绑线-白色棉线（杂货店有卖）
原料好！老师好！味道特别好！
粽叶-新采摘的
糯米-最好要刚脱壳的米，保留米香
猪肉-本地黑猪肉🐷
（猪大，油亮亮的，肉才好才香）
咸蛋黄-打开一个看看是不是实心的，
要实心的才好包
绑线-白色棉线（杂货店有卖）
用料
海南肉粽的做法
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割粽叶：剪刀，镰刀，挑干净，不大不小的叶子，捋好！
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洗粽叶：
第一遍：泡在水里，用干净的抹布，正反面搓干净，一片一片去洗，要经常换水
第二遍：放锅里烫一下
第三遍：烫好的叶子，再过水，一片一片过水后，立起来沥水
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泡米：泡水里大概1小时后沥干水分，
泡过后的米：需要少放点酱油拌均匀，让米有一点咸味即可，配合肉和咸蛋黄吃起来刚刚好
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腌肉（粽子不能太咸）：
4斤半肉用了
3勺盐，
一小把糖，
味极鲜酱油腌制
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将咸鸭蛋打散，取出蛋黄
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合个影
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开始包起💕
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用粽叶的背面，叶子要摆放均匀
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手掌拖住粽子
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一肥一瘦，如果肉是肥肉相间，一块就可以，不用再放肥肉了，米放好后，可以淋一点点酱汁
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顺着最外面叶子的缝，叶杆的部分压下去
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把米拍实
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可以剪刀剪掉多余的
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线要绑紧
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成功包出了5个角的粽子✌
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学习者😁
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包好的粽子没有拍集体照就拿去煮了😁
海南的风俗，煮粽子的时候不能讲粽子，
大概高压锅，调整2小时最大压力，压3次
水煮锅，煮沸6-8个小时，粽子就煮好啦
完全冷却后可以放冰箱
不放冰箱可以放2-3天
吃的时候热到温度不烫嘴就可以
十分美味😊
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1.这个米还是一粒一粒的，火候还差点。要煮到全部软烂
2.煮粽子的水如果油太多了，可以用开水换一下
3.水一定要没过粽子，少了要添开水
软烂后美味即成！
待完成图
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一晚上的等待～打开看看
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老好吃了😁
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完美✌
