一锅两出的黑头鱼豆腐
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人做过这道菜
一颗糖572196
春暖花开，海水回温。。。我家爷们儿又开始了钓鱼🎣之旅2021年的第一次船钓，收获颇丰😄😄😄趁着新鲜，来一锅两出的黑头鱼炖豆腐，汤鲜味美，肉嫩滑口。。。汤汁，更是一滴不剩，泡米饭，绝了👍👍👍
用料
| 黑头鱼 | 3条 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 金针菇 | 1把 |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 几十粒 |
| 八角 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
一锅两出的黑头鱼豆腐的做法
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黑头鱼开膛破肚，取出内脏和鱼鳃，刮去鱼鳞，洗净备用。
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豆腐切大块。
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金针菇切去根部洗净备用。
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葱花，蒜末，姜片。
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花椒八角备好。
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香菜洗净切段备用。
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热锅到油。
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油热后下去葱姜蒜，花椒八角，爆香。
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加入黄豆酱，耗油，生抽，料酒，米醋，白糖和盐，炒出酱香味。
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加入适量清水。
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找吧鱼放进去，然后再放入豆腐，最后铺上金针菇，盖上盖子大火焖煮。
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烧开后，改中火继续焖煮十到十五分钟，等到汤汁稍微浓稠的时候就可以了，加入白胡椒粉调味即可！注意：加水的时候一定多加一点，焖煮的时候一定要留汤，这汤汁真的太鲜美，泡饭一绝！！！
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先把豆腐和金针菇盛出，汤也盛出来，撒上香菜段。
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最后将鱼盛出装盘，撒上香菜段点缀。
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完美的一锅两出，神仙味道👍👍👍
小贴士
无技巧无难度！
