南瓜蛋黄肉松麻薯包（Funburnt X5）
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用料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 500g |
| 南瓜泥 | 260g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 4g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 5g |
| 黄油 | 30g |
| 紫薯/可可麻薯： | |
| 糯米粉 | 150g |
| 可可粉 | 3g |
| 紫薯粉 | 3g |
| 玉米淀粉 | 40g |
| 细砂糖 | 40g |
| 牛奶 | 250g |
| 黄油 | 20g |
| 内馅： | |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 肉松 | 适量 |
| 豆沙 | 适量 |
南瓜蛋黄肉松麻薯包（Funburnt X5）的做法
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南瓜提前切片蒸熟捏成泥
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把面团材料除去黄油的其他材料倒入和面机和面（南瓜水分不同太干可适量加点牛奶）
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和至面团光滑后（5-6分钟）加入软化的黄油继续和
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继续和10-15分钟左右能拉出薄膜即可
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切换发酵功能进行发酵，35°40分钟左右
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发酵至原来的两倍大左右
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期间把麻薯除可可粉紫薯粉的其他材料混合均匀分成两份，分别加入可可粉和紫薯粉混合均匀，放入微波炉中高火2分钟左右
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两份趁热分别加入10g黄油，揉成光滑面团
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分别分成6个小面团盖保鲜膜备用
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发酵好面团拿出揉面排气，分成12个小剂子盖保鲜膜松弛15分钟
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咸蛋黄喷白酒放烤箱180度烤5分钟，用20g左右豆沙包裹住
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麻薯包好，再裹上一圈肉松
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取一个松弛好的面团擀成圆形，包入馅料，收口朝下放置
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依次做好剩余的，放入烤箱进行二次发酵35°发酵20分钟左右即可
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发酵好的面团取出，表面盖一张油纸，用一个干净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘
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烤箱提前预热好，175度烘烤18分钟左右（烤盘可直接压着放进去烤）
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完成
小贴士
麻薯也可以只做一个口味的，口味可根据个人喜好更改
不想做太多可材料减半制作
不想做太多可材料减半制作
