枣糕【烤箱版】做法简单

准备好食材：低筋面粉、牛奶、红枣、红糖、鸡蛋、玉米油、泡打粉、小苏打、盐、白芝麻等。

红枣先用热开水泡10-20分钟左右，这样既能把红枣表面缝隙洗干净，后期也好操作。

泡好后，把红枣去核切碎，枣放入锅里加入牛奶，小火煮一会让牛奶吸收都枣里，再加入红糖慢火煮至融化及枣熟烂。

煮好的红枣泥，晾凉后放入6个鸡蛋，用电动打蛋器或者手动打蛋器搅拌均匀弄成糊状。

再放入低筋面粉，盐、小苏打、泡打粉搅拌均匀后，加入玉米油，快速不规则的搅拌，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋。

模具中铺上油纸或刷油，倒入搅拌好的面糊，不要放太满留点空间，震出气泡，撒上白芝麻。

放入提前预热好的烤箱，上下火中层160度40分钟左右，或观察至表面成色即可。

出炉后，晾凉一会切成小块，红枣味特别浓郁，里面也很松软😋。