红烧金鲳鱼
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人做过这道菜
来枝迷谷的树芽子
我家孩子喜欢吃红烧金鲳，是孩子每周必点的菜！孩子住校每到周末回家，我会精心为孩子烹饪这道菜，做的多了也就做出经验来了！烹制鱼首先要去腥，去腥小料首选味好美的调料小包黑胡椒粉和生姜粉！用味好美的调料小包💞助你以味服人
用料
红烧金鲳鱼的做法
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让卖鱼的给鱼去腮去内脏刮鳞。回家清洗干净控好水或者拿厨房巾吸干水份；鱼两面都横切四刀。这样更好入味！
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锅中倒入油放入花椒、香叶炸。花椒香叶炸糊捞出不用
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放葱花炒香
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放鱼煎两面金黄。这时注意随时调整火候，鱼皮尽量煎完整。不过不完整也不要紧，味道好吃就行！
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按顺序倒入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽炒香。
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豆瓣酱炒香后加入味好美黑胡椒粉和生姜粉去腥！喜欢黑胡椒辛辣味的就多放点自己掌握！
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加水没过鱼身开始大火炖，中间转中火、给鱼翻一次面两面受热均匀。
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最后收汤时改中小火，防止糊锅！这时倒入少许香油，提香增味去腥功效。这样做出来的鱼特别好吃。
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喜欢拌米饭吃就多留点汤汁，不喜欢少留点汤汁反正随你意！前面调料都含盐所以后面我没再放盐！撒点芫荽点缀一下装盘！
小贴士
1.新鲜的金昌鱼鳍是金黄色的，不带金黄色的说明鱼不新鲜了！
