草莓果酱迷你蛋糕

预热烤箱。

把牛奶跟玉米油糊化再筛入低粉，如图是比较稠的状态，加了蛋黄后就会很细腻的。

把蛋黄，草莓酱和盐加到面糊中，搅拌成细腻有光泽的面糊。

如果大家搅拌好的面糊很稠，可以自己加一些牛奶来调节到图片上的状态。

我熬的草莓酱是比较稠的，颜色没有那么红。

蛋白中加入几滴白醋，把蛋白打到湿性偏干的状态(就是提起打蛋头尖尖是微弯状态，蛋白霜是细腻有光泽的)，我是一次性把糖全加入蛋白中打发的。

蛋白中的糖，是根据草莓酱的酸甜度来添加的，新手的话建议不要减糖，20克不能少。

最后拌好蛋糕糊，抄拌切拌压拌都可以，只要不消泡大家自己怎么顺手怎么来。

拌好的蛋糕糊也是细腻有光泽的。

我用的温度是上火110℃，下火115℃，烤55分钟。我的烤箱是ACA，温度偏差很大，这个温度都还有有点裂了😣

大家根据自己平时烤蛋糕的温度来就行。

不会回缩，每个都是圆滚滚的，就是有点裂了。。这个太满了被涨裂了。。

再来看看组织，还是很不错的哦😊