台式卤肉饭
1
人做过这道菜
Y亚a头Selina
下饭的卤肉饭 只要肯动手
用料
| 五花肉 | 500 克 |
| 洋葱 | 1 个 |
| 清酒 | 1 勺（没有米酒就用清酒了） |
| 香菇 | 5-7 个 |
| 五香粉 | 适量 |
| 八角 | 2 个 |
| 蒜 | 适量（切粒） |
| 姜 | 若干片（切粒） |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 2勺半 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺半 |
台式卤肉饭的做法
-
香菇 切成粒
洋葱 切成粒
姜+蒜 切成粒 （不喜欢可不加 但是我觉得➕进去吃不出什么味道的）
老抽+生抽+冰糖+料酒+清酒+八角+五香粉（我喜欢提早调好 到时候方便加入锅内）
-
五花肉煮开再煮10分钟 出锅放进凉水洗净
-
我这几块有些带点软骨 不管了 反正切配不影响
-
切成小长条
-
宽油炸洋葱酥
-
捞出备用 没有炸的很黑
-
炸洋葱酥的油舀一点煸五花肉
-
中间步骤图片缺失了
补充：
五花肉煸出油 如果太多的话 舀出来点
然后➕香菇 煸炒
➕蒜粒和姜粒 煸炒
➕事先准备好的调料
➕开水末过食材
➕洋葱酥 （灵魂不要忘啦）
-
家了几个煮鸡蛋
-
20分钟 我好像水就少了 有点黏锅底了 时不时捣一下
-
30分钟我就关火了
（大肉是带骨头的 我切不开 不要浪费 一起扔进去了👍）
-
叔叔阿姨 出锅啦 装盘 📷😋
小贴士
是时不时看看锅底是否粘锅 我是珐琅锅煮的
