土豆丝饼
7.6
综合评分
142
人做过这道菜
美食xs
小窍门：面要少，要上手抓均匀。
土豆丝饼加鸡蛋和不加鸡蛋口感不太一样。不加鸡蛋的有土豆丝的原香。可以根据个人喜好选择加或者不加。
土豆丝饼加鸡蛋和不加鸡蛋口感不太一样。不加鸡蛋的有土豆丝的原香。可以根据个人喜好选择加或者不加。
用料
土豆丝饼的做法
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土豆切丝，泡水待用。
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水倒掉，放少量面粉，五香粉，葱花，盐，用手抓匀。
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搅拌均匀的样子，面少了香。
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锅中放少量油，倒入土豆丝面糊。
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大锅可以这样放。
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中小火煎至一面金黄，翻面继续煎。
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至两面金黄取出即可。
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加鸡蛋版本。少量葱花，盐，五香粉。
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加少量面粉。这个状态，粘稠，不要太稀。
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平底锅少量油，放入面糊。
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用勺子轻轻压平。
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中火至一面面糊干，翻面，这样不会散。
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至两面金黄，起锅装盘。
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亚惠同款。土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝。加鸡蛋，盐，五香粉。
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加淀粉，面，用手抓均匀。
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面糊状态。这个状态，粘稠的，肯定不会散。
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平底锅放少量油，放入面糊，拿铲子压平。
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面糊快干的时候翻面，这样还剩一点点白色面糊的状态。太早了不成型，会散，全干的话另一面会微糊。
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两面都金黄色的时候盛出来。
