芥菜疙瘩咸菜丝

准备干黄豆凉水浸泡数小时泡发。

超市买的芥菜疙瘩一个。

切成细丝清水浸泡。

泡发后煮好的黄豆备用。

准备好葱姜蒜末。

芥菜丝捞出攥干水份。

开火，锅热放油，比平时炒菜的油稍多些，放花椒大料。

放葱姜蒜末煸炒出香味，辣椒放不放看自己喜好。

放芥菜丝倒入酱油煸炒。

加少许白糖。

加少许盐继续煸炒。

喜欢吃硬些的翻炒均匀就可以关火盛出了，油汪汪的。

喜欢吃软烂些的，沿锅边倒些热水，不要太多，盖上盖子转小火再炖煮一会儿。

放入黄豆再煸炒下，锅底留少量汤汁。（喜欢颜色深的可以再加一丢丢老抽）。

成品。