豆泡酿肉
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人做过这道菜
Idun我爱玫瑰
自从收到味好美的调料后，做菜基本都用它们了。今天腌制猪肉又用上味好美生姜粉和白胡椒粉来去腥了，生姜粉和白胡椒粉去腥效果非常好，连料酒也省了。
用料
| 油豆腐 | 17个 |
| 猪肉末 | 400克 |
| 马蹄 | 8个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 虾米 | 适量 |
| 干冬菇 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 5勺 |
| 鲜贝露 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 味好美生姜粉 | 1小勺 |
| 味好美白胡椒粉 | 1小勺 |
| 勾芡用: | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 半碗 |
豆泡酿肉的做法
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马蹄洗干净去皮，胡萝卜切小块，冬菇提前泡发洗干净，虾米洗净。
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料理机把冬菇胡萝卜马蹄虾米打碎放肉末里。
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把所有调味料（除鸡蛋外）放下去搅拌至看不见水。
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鸡蛋加进去搅拌均匀。
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豆泡剪去一点，手指扣几下，扣一个洞。
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把豆泡塞满馅料。
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水开上锅大火蒸10分钟。
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把勾芡用的清水蚝油淀粉搅拌均匀，下锅小火烧开，一边烧一边用铲子不停搅拌。
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烧好的芡汁淋豆泡上面。
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咬一个，馅料鲜香无比，吃起来一点也不腻。
小贴士
这个馅料量一次可以做很多个，酿好未吃的可以放冷冻保存。
今天我就做了17个，剩下的馅料包了450克饺子皮。
今天我就做了17个，剩下的馅料包了450克饺子皮。
