工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml) | 需要数量 |
鸡胸肉(去筋,用叉子叉一下,竖着在中间切一条线,别切断,再横着切一半) | 300g |
低筋小麦粉 | 2勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
海苔粉 | 2/3勺 |
A 白料酒 | 1勺 |
A 蛋黄酱 | 1勺 |
A 白砂糖 | 1/3勺 |
A 盐 | 少许 |
B 黄油 | 10g |
B 酱油 | 1勺 |
B 味淋(日本) | 1勺 |
※味淋代用 | 味淋1勺≒白料酒1勺,砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化 |
食油 | 2勺 |
准备碗。将A用料倒入碗里,拌匀。
准备干净塑料袋子。将鸡胸肉和A用料倒入袋子,揉匀。等待10分钟。
将低筋小麦粉倒入袋子里,揉匀。
准备碟子。将玉米淀粉放碟子上。将袋子里鸡胸肉裹玉米淀粉。
准备平底锅。锅中倒入食油,开中火,等待1分钟。
将步骤1鸡胸肉倒入锅里,煎4分钟,翻面。火转小火。盖盖子,蒸3分钟。
打开盖子。用厨房纸吸剩余的油。
将B用料倒入锅里。黄油融化后将鸡胸肉翻一翻裹汁。烧开了,灭火。再翻一翻裹汁。
做好了。将步骤2菜装碟子撒海苔粉即可。