（全网独家）台湾咖喱肉饼台湾月饼
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人做过这道菜
明明-下厨房
有时候美食吃的是一种回忆，一种乡愁，一种情愫。
台湾咖喱肉饼，外皮和苏式月饼相似，內馅为咸甜口味的，外皮和內馅都是咖喱味。很早前是中秋节和宴庆才会吃到，后来老街的老店，老字号甚至一些网红冠军烘培房也有出售。价格人民币15-20几不等。下午茶的时间，来一只台湾咖喱肉饼，配一杯茶或黑咖，那是一种享受，一种乡愁的体味。
本食谱可做134克*10个
台湾咖喱肉饼，外皮和苏式月饼相似，內馅为咸甜口味的，外皮和內馅都是咖喱味。很早前是中秋节和宴庆才会吃到，后来老街的老店，老字号甚至一些网红冠军烘培房也有出售。价格人民币15-20几不等。下午茶的时间，来一只台湾咖喱肉饼，配一杯茶或黑咖，那是一种享受，一种乡愁的体味。
本食谱可做134克*10个
用料
| 內馅-1 | |
| 脱皮绿豆 | 250克 |
| 白糖 | 100克 |
| 猪油 | 100克 |
| 內馅-2 | |
| 猪肉糜 | 200克 |
| 食用油（炒肉糜时用） | 1/3铲 |
| 料酒 | 15克 |
| 生抽 | 12克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 油葱酥 | 10克 |
| 味好美咖喱粉 | 4克 |
| 十三香 | 1克 |
| 酥皮（每个21克左右） | |
| 猪油 | 70克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 油皮（每个38克左右） | |
| 低筋面粉 | 220克 |
| 味好美咖喱粉 | 4克 |
| 水 | 95克 |
| 猪油 | 70克 |
（全网独家）台湾咖喱肉饼台湾月饼的做法
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脱皮绿豆洗两遍后泡水至少1小时
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泡水后的绿豆倒掉水，放进电饭锅，倒入高于绿豆大概0.8cm高度的水，走一个煮饭程序。煮熟后用硅胶铲大致撵细（不用怎么撵，因为已经蛮细腻了，有带颗粒口感也可以，看个人喜好）
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在绿豆泥中加入白糖（可部分代糖代替）和猪油
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搅拌均匀
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再降绿豆泥混合物倒入不粘平底锅（一定要好用的不粘平底锅哦，不然不好炒制）
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炒至这个程度即可
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再来准备酥皮，低粉和猪油混合至无干粉颗粒光滑的面团
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再来准备油皮，加入味好美的咖喱粉，味道很纯正地道
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酥皮和油皮都准备好了
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酥皮油皮各平均分成10个
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盖盖子或保鲜膜静置10分钟
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此刻来准备需要炒肉糜的调味料。除了要炒用的食用油外，其余调味料称取好混合好。（如若是厨房老手，可以根据自家口味重与否，凭感觉添加剂量）
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炒锅加热后倒入食用油，再倒入猪肉糜
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待肉糜变白色后倒入混合好的调味料
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翻炒均匀
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然后加入炒制好的绿豆馅
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混合均匀
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75克一个的馅，滚圆10个，馅有剩余 可以冷冻存放下次使用（包包子，做饼，空口吃什么的都可以）
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取一份油皮铺开成小圆，中间放一个酥皮
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用虎口慢慢将油皮往上推，收口收紧
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全部包好
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取一个酥皮油皮包一起的面团，擀开成大约15cm长的椭圆形
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至上而下卷起
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10个都卷好
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取一个长的面团，如图所示放置（注意卷的方向哦）
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用擀面杖从中间擀开，下面擀一次，上面擀一次，擀开
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长度大约20cm
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翻面
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至上而下卷起
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全部卷好（如若是新手操作慢，建议全程盖保鲜膜，防止面皮风干）
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取一个面团如图放置
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按压
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擀成直径大概10cm的圆形
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取馅放中间
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虎口慢慢往上推面皮，要温柔，不要破酥皮了
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慢慢收口
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收口完成的面团，收口朝下，按压成大饼形状，直径大概7cm
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印红章
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烤箱提前15分钟预热180度（风炉150度），烤大约27分钟出炉
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出炉了，晾凉
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全照
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近照
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可以封口包装放冷冻，吃之前微波炉叮一会会或烤箱回烤吃
