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法式蓝莓软糖

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燕子410的厨房  燕子410

用料  

蓝莓果泥 400克
苹果胶 12克
白糖（拌果胶用） 40克
白糖（煮糖用） 260克
水怡 90克
白砂糖 适量
椰蓉 适量

法式蓝莓软糖的做法  

  1. 把苹果胶和40克糖混合搅拌备用。把蓝莓打成果泥，入锅煮到温热时加入果胶，煮到沸腾时加入白糖及水怡。

    法式蓝莓软糖的做法 步骤1

  2. 不停地搅拌防止粘底，煮到107度关火，没有温度计，可以看煮到浓稠到挂到铲子上

    法式蓝莓软糖的做法 步骤2

  3. 保鲜盒或者盘子铺油纸，把煮好的糖倒进去，整平晾凉，冷藏1小时

    法式蓝莓软糖的做法 步骤3

  4. 取出糖，切块裹上白砂糖或椰蓉，即可食用。

    法式蓝莓软糖的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2021-04-06 12:18:06
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