不腥超嫩青椒炒猪肝
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明明-下厨房
猪肝具有补铁的作用，猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质以及微量元素等营养成分，具有补铁、养血、补肝明目等功效。但因其具有腥味，又容易煮老，故很多人望而却步。其实有一些小技巧可以改变腥味和容易煮老。大家可尝试哦，爽嫩可口，一道家常美食，牙口不好的也很容易嚼~而且没猪肝的颗粒感（有些人就是不喜欢猪肝的颗粒感哦）
用料
不腥超嫩青椒炒猪肝的做法
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猪肝切薄片后泡在过滤水中，总共泡三小时左右，中途换三四次水，泡到最后猪肝变肉白色，而不是最初的血红色。
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泡好后捞出滤干
放入味好美的嫩肉粉，椒盐和两勺料酒，抓均匀，静置备用
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切青椒丝
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开火热锅，加入半铲子油
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抓匀静置后的猪肝还会渗出一些水，滤干后，倒入锅内
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倒入后先别急着铲，等待半分钟后再翻面铲一下
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翻面，继续降另一面也加热至猪肝变肉白色
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猪肝两面都肉白色后，盛出备用
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不用洗锅，直接放入青椒炒动几下
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倒入适量开水，炒动几下，待水快干时，倒入适量料酒，再炒动一会至青椒六七成熟
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再倒入刚才炒好的猪肝，快速炒动几下，最后淋入适量生抽
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淋入生抽后再翻炒四五下，使生抽均匀裹在猪肝和青椒上，即可出锅
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近照
小贴士
1/泡水一是为了去除猪肝的一些小毒，二是去除些许腥味，三是去除颗粒感。
2/味好美嫩肉粉主要成分是食盐和淀粉，会让猪肝嫩滑。
3/切薄片的猪肝很容易熟，两面都变肉白色后即可盛出备用，最后青椒快熟时回锅稍微翻炒即可。
2/味好美嫩肉粉主要成分是食盐和淀粉，会让猪肝嫩滑。
3/切薄片的猪肝很容易熟，两面都变肉白色后即可盛出备用，最后青椒快熟时回锅稍微翻炒即可。
