大棒骨洗净后凉水下锅加一点料酒焯一下水 水开后不着急捞出来 煮10分钟左右 把血沫洗净 棒骨备用
把洗净的大棒骨放入高压锅中 加入葱 姜 花椒 大料 香叶 料酒
烧一些开水倒入高压锅中 水量大概没过大棒骨的样子 高压锅炖汤水分基本不会减少 所以想喝多少汤加多少水就可以了
高压锅压了45分钟后 肉已经非常软烂了 但汤还是比较清的
把高压锅中的大棒骨连同汤一起倒入炒锅中 加入切好的胡萝卜 用盐调味 再小火煮20分钟
稍微煮一会儿就能看到汤变得奶白奶白的了 胡萝卜也炖软后 撒一点白胡椒粉就完成啦