🌸艾青团

新鲜的艾草去梗留叶300克洗干净；

开水里加3克苏打，焯一下水2～3分钟出锅；

放入凉水里面冲两遍水榨干水分；

切碎，放入破壁机内加600克水打汁（用不完剩下的可以冰箱冷冻保存，随用随取）；

1.水磨糯米粉450克，水磨粘米粉30克，澄粉60克，一起加入无水无油的盆内，
2.把艾草汁加热至烧开即可，倒入米粉内，先少量的加艾汁，不要一次加太多，边加汁边搅拌，戴上手套揉成型后加入20克猪油，再揉拌均匀光滑即可；（⚠️温馨提示：这个艾草汁不要一次加太多，具体量不好说，总体以揉成做包子的面团手感即可，否则青汁放多了，米粉太湿和不成形不好做😊）

揉成型的样子；

再搓成长条，用刮刀平均分成30～40克左右一个的等份；

熟花生100克，熟芝麻50克，白糖80～100克，全部打粉混淆在一起备用（喜欢更润滑的可以加点猪油，个人感觉不加油更健康，所以我没加😂）；

包好馅备用；

糯米粉50克，粘米粉3～5克，澄粉25克，猪油5～10克和在一起备用；

加入烧开的水～约50克左右，戴上手套，揉成型可以随意拉长即可；

把白色的粉团平均分成4个等份，加入色粉，揉成形,盖上保鲜膜备用；

蓝色揉成水滴，再用刮刀从中间压一道线做叶子用；

彩色粉团,粘一点糯米粉用擀面棍擀压平，再用压花模具压成大小不一的小花朵；

把压好的花贴在艾青团上，中间点上花蕊，花蕊的颜色要和花朵的颜色相撞才行；

一个个贴好，颜色不一，大小不一，相互错落；

另做了有叶子的花型；

水开后，大中火🔥,上火蒸8～9分钟出锅；（⚠️温馨提示：这个青团蒸的时间不宜过长，否则会塌陷）

漂亮的花青团就做好了，凉后无需刷油，（⚠️这样不油腻更健康）不塌不陷，自然成型，喜欢吃的趁热吃，吃不完的可以打包放入冰箱冷冻，约一周左右没问题，下次需要吃的时候凉水上锅再蒸7分钟左右即可享用；

软糯香甜，好看又好吃🤣

美的让你舍不得下嘴吧！😂😂

另附三款不同口味的青团制作链接，可点击学习跟做👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/106158522/

酸菜肉馅味青团

蛋黄肉松馅青团

花生黑芝麻馅压花青团

吃不完的可以打包冰箱冷藏（三天内可以吃）或冷冻（一周内可以吃），每一次吃的时候要蒸一下才行