准备食材:豆腐切块,洋葱切碎,小葱切碎,蛋液(可以加一丁丁盐)打匀,淀粉做准备。
准备调料汁:碗里放入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、2勺蚝油、一点鸡精、一点盐、一点糖(视口味而定),加入清水调制成汁备用
锅里多倒入一些椰子油(比普通食用油要清香很多),豆腐块裹一层淀粉后再裹一层蛋液(直接用手哦,筷子的效果不太好),依次放入油锅里慢慢煎至两面金黄(火候随时调整,记得豆腐要翻面煎)
豆腐块煎好后盛出装盘备用。锅内剩油,下洋葱丁翻炒,加入孜然粒炒香,然后放入煎好的豆腐块。淋入步骤一里准备好的调料汁,再倒入料酒,小火炖一会让豆腐进味儿(如果觉得太粘稠可以再加入一些清水)
一片一片夹进盘子里,撒上白芝麻和葱花~搞定~!
来个特写
剩下了一些蛋液和淀粉,不能浪费,所以就做了个鸡蛋饼:剩余的淀粉放入剩余的蛋液里,放入葱花、盐、清水,搅拌均匀。缓缓倒入后大火煎至金黄,上面撒上白芝麻和孜然粒,翻面继续煎,直至金黄(油可以多放一些,口味自定哦)
出锅!