巴沙鱼或龙利鱼 | 400g |
盐 | 1/4 tsp |
酱油 | 1/2小勺 |
黑胡椒 | 1/2小勺 |
面粉 | 5大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
烹饪油 | 1大勺 |
洋葱 | 半个 |
蒜末 | 1小勺 |
酱汁 | |
MUTTI慕意经典番茄酱 | 80g |
泰式红咖喱酱 | 15g |
牛奶 | 80g |
欧芹碎 | 适量 |
将处理干净的鱼肉切块,加入盐、酱油、黑胡椒抓匀腌制片刻。洋葱切丝,大蒜切末备用。称量出酱汁材料备用。
平盘里铺上面粉,将所有鱼块双面沾满面粉。打散一个鸡蛋,将沾上面粉的鱼块放入蛋液中使均匀蘸上蛋液。
热锅,加一大勺油匀开,一片片放入裹上蛋液的鱼块中小火煎至两面金黄,熟透后取出。
锅内加入洋葱、蒜末炒软,加入剩余的蛋液、牛奶、慕意番茄泥、泰式红咖喱酱搅拌均匀。放入煎熟的鱼块,大火收至酱汁浓稠、使鱼块均匀裹上酱汁后即可出锅。
最后表面撒上欧芹碎。