1、清洗艾草
2、水烧开,加食用碱5克,然后艾草过水,多换几次干净水浸泡几次去掉苦味
3、挤干水分,切碎艾草,当年料理机搅拌
4、艾草加代糖42,食用碱3克搅拌成艾草泥(因为水加得少最好绞肉机搅,不然加多100ml水,糯米粉在识情况加减)
5、准备糯米粉630克和粘米70克混合备用
6、将打好艾草泥倒入锅煮煮沸
7、将热艾草泥倒入糯米混合物中,混合均衡(看情况是否需要加粉,若太湿需要加100或者200克左右糯米粉)
8、搅拌均匀
9、每个用电子秤分克数,用月饼模具定型,热水上锅蒸,蒸10分钟即可,1分钟中大火,剩下9分钟小火,然后出锅即可。
10、成品图