甜豆炒肉丸
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龙宝美食小厨房
春天经常吃甜豆对脾胃好，对女人来说，还有美容的好处。甜豆看起来很完美，不过它也有不足之处。甜豆跟四季豆一样，自带一种叫蛋白质凝集素的“毒素”，需要在100度的开水里才能被破坏，因此在烹饪之前，要先焯水，很多人嫌麻烦会忽略，为了家人别再偷懒了
用料
甜豆炒肉丸的做法
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甜豆撕掉豆荚两侧的筋络，用水简单清洗干净
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包芯猪肉丸切成薄片
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胡萝卜削皮清洗干净，斜着切成薄片，再对半切开。生姜去皮切薄片，蒜米去皮切片
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烧一锅热水，锅里的水开始冒泡的时候，放几滴食用油和少量的盐，水开后放入甜豆焯水大约1分钟，甜豆断生后捞出来过凉水
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甜豆切成小段，喜欢吃长的可以不用切，根据个人喜好来做
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大火烧热油锅，放油放姜片和蒜片炝锅，转中小火翻炒出香味，加入胡萝卜翻炒断生
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加入猪肉丸子翻炒均匀
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加入焯过水的甜豆，转大火翻炒均匀，按照家人口味加入适量的盐调味
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建议多给孩子吃这菜，体质好长个快
