全蛋溶豆

7.8 综合评分
29 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2个
玉米淀粉 8克
奶粉 10克
柠檬汁或者白醋 4~5滴

全蛋溶豆的做法  

  1. 把蛋黄和蛋清分离,放在无水无油的容器里,把10克奶粉和蛋黄融合搅拌至无颗粒状态!

    全蛋溶豆的做法 步骤1
  2. 蛋清里加入🍋汁 或者白醋  我是加了几滴白醋!

    全蛋溶豆的做法 步骤2
  3. 开始用电动打蛋器打发蛋白

    全蛋溶豆的做法 步骤3
  4. 打发一会儿放入玉米淀粉(最好过筛)  

    全蛋溶豆的做法 步骤4
  5. 继续打发至能立起尖尖的头

    全蛋溶豆的做法 步骤5
  6. 将搅拌好的蛋黄倒入打好蛋白中,翻拌

    全蛋溶豆的做法 步骤6
  7. 拌好后一定要快点装裱花袋,不然时间长容易消泡

    全蛋溶豆的做法 步骤7
  8. 均匀的挤在油纸上  
    烤箱提前预热
    烤的时候上下火100°C烤50分钟即可

    全蛋溶豆的做法 步骤8
  9. 烤好后稍微冷却一会儿 装入自己的零食罐罐里 好吃无添加😋

    全蛋溶豆的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2021-03-31 15:17:16
6582 收藏


全蛋溶豆的答疑

  • 翟翟_y42g  2021-10-21  
    3
    30升的烤箱温度和时间是多少呢
    作者回复 2021-10-26  
    跟我家烤箱差不多大,按照我这温度来就行
  • 树莓红酒  2021-10-24  
    2
    亲用完达山全脂奶粉可以吗
    作者回复 2021-10-26  
    应该是可以的
  • 麦轩月饼团购工厂直供  2021-09-19  
    2
    没有油纸怎么办
    作者回复 2021-09-19  
  • 宫佳慧  2021-11-30  
    1
    这不就是戚风蛋糕的做饭吗?唯一不同的就是把牛奶换成了奶粉😀
    作者回复 2021-12-03  
    正解 👍
  • 辰昕姐妹  2021-10-13  
    1
    为设么我放了淀粉后打发不好呢,放之前还能打发
    作者回复 2021-10-26  
    速度不要太快
  • 云淡风轻abx  2021-10-19  
    1
    什么奶粉都可以吗
    作者回复 2021-10-26  
    只要小孩吃得奶粉就行
  • 大蒙小行  2021-09-22  
    1
    很香,是特别特别酥的口感吗?一碰就碎,我家孩子九个月,喜欢使劲抓东西,可能还没抓起来就碎了😀
  • 伊洛歌_fdn0  2021-10-02  
    1
    有可替代的奶粉吗
    作者回复 2021-10-03  
    孩子平时吃得奶粉就行
  • 山楂哒哒  2021-10-03  
    1
    蛋黄是打发下还是只搅拌就行?
    作者回复 2021-10-03  
    搅拌均匀就可以
  • 1313_x9ho  2021-10-03  
    1
    为什么我做的太酥了,拿手上就碎了
    作者回复 2021-10-03  
    如果拿到手就碎 考虑可能烤箱温度过高 烤的时间可能长了,下次减短时间试试

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