牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵

8.6 综合评分
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用料  

高筋面粉 430克
酵母 4.5克
奶粉 20克
糖粉 70克
4克
鸡蛋 1个
冰牛奶 230克
黄油(提前温室软化) 50克
表面装饰
鸡蛋液 鸡蛋和水1:1
白芝麻 适量

牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法  

  1. 面团揉出手套膜后,分成20个小剂子,滚圆,醒发20分钟

    牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法 步骤1
  2. 把面团擀成三角形状,然后顺一边卷起来,收口朝下摆好,盖上保鲜膜

    牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法 步骤2
  3. 拿其中一个从小角往下擀,擀成长条三角,从宽的一方往上卷,卷成如图形状

    牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法 步骤3
  4. 放入烤箱发酵一个小时左右到原来的两倍大即可

    牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法 步骤4
  5. 刷上两层稀蛋液,撒上芝麻,
    烤箱提前预热175度

    牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法 步骤5
  6. 175度烤30分钟,上色后盖锡纸

    牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法 步骤6
  7. 成品

    牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法 步骤7
  8. 很软很拉丝

    牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2021-03-30 18:28:17
19957 收藏


作者YiJia小厨房的其他菜谱

牛奶面包卷🥐(超软超拉丝)一次发酵的答疑

  • 丫丫萍萍  2021-09-05  
    8
    怎么跟之前看过的那个叫慧绘的方子一模一样,而慧绘的方子每个步骤都写的清清楚楚,大家不要误导,这是二盘的量。
    作者回复 2021-09-10  
    一盘量。
  • 爱做白日梦的80后女人  2021-06-21  
    4
    用手揉的面还是面包机揉的
    作者回复 2021-06-21  
    厨师机
  • 取名字太累了吧  2021-06-20  
    2
    放在烤箱里是室温发酵吗
    作者回复 2021-06-21  
    烤箱得发酵功能
  • 下厨房用户_gwxdg  2021-07-23  
    1
    盖锡纸后还要再烤吗?
  • 南珠_ryb0  2021-06-12  
    1
    用的什么牌子的面粉
  • 星期二xingqier  2021-10-29  
    0
    大师,请问一下30分钟盖上席薄纸还要烤多久?
  • 讷敏童装_gh7k  2021-07-07  
    0
    可以用普通面粉吗
  • 向日葵花下  2021-10-14  
    0
    把所有材料一批放到厨师机里揉吗
  • 叮叮当当叽里咕噜  2021-10-05  
    0
    没有奶粉有什么可以替代的?
  • 小乖猫-2  2021-11-01  
    0
    请问烤出来不拉丝,全是蜂窝组织,是哪里出了问题?

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