奶油蛋糕杯
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人做过这道菜
Javi_漫食光
用料
奶油蛋糕杯的做法
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蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的干净盆里
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蛋黄和白砂糖搅拌均匀
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牛奶和油搅拌乳化
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牛奶和油搅拌乳化成这样倒回蛋黄里搅拌均匀
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把低粉过筛进去
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划Z字形拌成无颗粒就行
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蛋白滴几滴柠檬汁，糖分3次加入：用电动打蛋器打几下出大泡就放三分之一的糖
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打到小泡加入另三分之一糖
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再打到有点纹路加入剩下的糖
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打到打蛋器头提起有小弯勾
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打好就是这样的啦
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打好的蛋白，分三次加入蛋黄糊中上下切拌，每次切拌均匀再加下一个三分之一，不要绕圈搅拌，消泡发起来就不膨了，懂我意思吗？
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拌好装入纸杯，八分满，拿起来震一下。放进预热好上下火150度的烤箱，中下层，转130度烤25分钟，再转150度烤25分钟（不容易开裂）
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烤好拿出来，烤盘距离桌面或地面20厘米摔一下，震出热气
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倒扣在网上
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如果需要巧克力酱：巧克力和牛奶1:1，放一起隔水加热，搅拌融化装入裱花袋冷却（不需要的忽略此步骤）
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奶油倒在无水无油干净盆子，加糖，电动打蛋器打发（想要抹茶味或者巧克力味的直接加入它们的粉打发）
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打发成八分硬挺有形状，装入裱花袋
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蛋糕杯冷却后，中间挖一点小洞，挤一点点奶油进去再加入你喜欢的水果
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上面再挤一圈奶油，裱花嘴你自己怎么喜欢怎么选择
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表面再摆点水果，挤上一圈巧克力酱（这个也自由发挥，也可以选择不挤🤣）
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这样就完成啦，快去给你的爱人和朋友圈享用吧！
