鲜炖燕窝
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DACHOO大厨
燕窝，具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。鲜炖燕窝，采用低温炖煮，完整保留燕窝的营养价值。
用料
鲜炖燕窝的做法
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取一盏燕窝5g，用纯净水泡发4-6h，泡发过程中需多换水（水量每次500g左右，用手捏燕窝，感觉变软可以撕开，表示泡发完成）
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红枣洗净去核，浸泡30min
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用镊子拣去燕窝中的羽毛和杂质，挑毛过程也可多换几次水
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将燕窝撕成小细丝
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冰糖用刀背拍成小碎颗粒，便于蒸制过程中快速融化
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取两个小炖盅，将处理好的燕窝放入两个炖盅中，再放入去核的红枣各两颗，冰糖各15g，加入纯净水没过燕窝约1mm，盖上盖子，将小炖盅放到炸网，将炸网放入多功能蒸箱第1层，设定鲜嫩蒸95℃30min，进行烹饪
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烹饪结束，取出炸网，即可食用
