炒黑芝麻的经验
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人做过这道菜
yujielingzi
用料
| 黑芝麻 | 500克 |
炒黑芝麻的经验的做法
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没炒熟的黑芝麻就是这行扁扁的，这个时候用水洗一下，千万别把浮在水面的倒掉，黑芝麻和白芝麻最大的区别就是白芝麻放在水中大部分是沉在水下，而黑芝麻却有很大一部分是浮在水面，这个时候拿个漏网接下，把灰尘洗洗掉就可以
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我是把洗好的黑芝麻，沥掉水直接放铁锅炒，量不要太多，火🔥必需旺，炒的时候要不停的用铲子翻拌，如果听到“吱吱吱”声音很快的响起后，过一会声音会小去，这时候就可以盛出放到盘子里摊开，这时候和芝麻的温度非常高，如果堆一起会闷焦掉，会发苦。
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评判炒熟的芝麻的最大的一个特点就是会变胖，原来扁扁的芝麻都会变圆鼓鼓的小胖子。
小贴士
1.洗芝麻时别把浮在水面的倒掉，因为黑芝麻 就是会浮于水面
2.炒的时候必需用大火
3.刚炒好的芝麻要摊开放凉，以免温度过高闷过头，发苦
2.炒的时候必需用大火
3.刚炒好的芝麻要摊开放凉，以免温度过高闷过头，发苦
