1、肉丝用少许盐、料酒腌制，鸡蛋摊成蛋皮，菠菜、韭菜红椒切段，粉丝泡软备用。
2、锅内倒油烧热，先放入绿豆芽、红椒、菠菜炒熟后捞出。
3、锅内再倒入油，油热后放入肉丝、葱姜末煸炒。
4、锅内倒入生抽，炒出香味后将其余的配菜倒入锅内，继续大火翻炒。
5、所有菜翻炒均匀后即可出锅。
6、用水蒸饼卷着吃，咬春菜。
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