好吃到爆的港式菠萝包

将面团部分的原材料，除盐、黄油外全部混合，一般我是先加粉类，后加液体，揉至光滑

光滑面团加入软化的黄油和盐，揉至扩展阶段，可以拉出膜

揉好的面团收圆，开始基础发酵

面团发酵至二倍大，戳洞不会反弹就好啦

将发酵好的面团平均分成15份收圆，松弛15分钟

松弛面团时间制作酥皮，准备原材料

软化的黄油揉进去细砂糖

揉好的黄油，加入全蛋液混合

筛入低筋粉和奶粉

折叠法揉入干粉，酥皮部分揉好了，温度高很粘手的情况下可以放入冰箱冷藏

酥皮部分揉成粗细均匀的长条

平均分成15份揉圆盖好保鲜膜

松弛好的面团再次收圆

全部收好盖上保鲜膜

取出一个酥皮小球，下面垫好保鲜膜，上面蒙好保鲜膜，压扁，擀面杖擀圆                                      这样操作，酥皮很好就取下来

将酥皮盖在收圆的面团上

将面团底部和酥皮边缘揉紧，这样就把酥皮和面团成一体啦

酥皮表面刷适量的蛋黄液

用牙签在酥皮表面轻轻划出纹路，随意就好，注意不要划得太深，以免伤到面包团

面团全部划好纹路，进行第二次发酵                       发酵箱37度，湿度75% 发酵至1.5倍大                      甜面包发酵我一般都是在烤箱放入一碗温水，这样简单，偷懒的心总是不安分滴^_^

发酵好的面包，放入提前预热180度的烤箱，烤20分钟，看着菠萝包一点点长大，超级治愈

来张照片，准备开吃，真真的甩面包店几条街