大米蒸糕

7 人做过这道菜

用料  

粘米粉 150克
面粉 80克
酵母 3克
60克(可减)
温水 200克

大米蒸糕的做法  

  1. 粘米粉+面粉+糖+酵母,拌匀

    大米蒸糕的做法 步骤1
  2. 加入200克不烫手的温水(40度以下),搅拌均匀,注意水不要一次性加,留20克,看情况加

    大米蒸糕的做法 步骤2
  3. 拌成比较稠的面糊,滴下来会堆起来,太稀了加点面粉,稠了加点水,用力搅拌至顺滑,盖保鲜膜发酵至两倍大

    大米蒸糕的做法 步骤3
  4. 发酵好的面糊里面有很多气孔

    大米蒸糕的做法 步骤4
  5. 将面糊搅拌一下排气,倒入模具8分满,二次发酵至满杯

    大米蒸糕的做法 步骤5
  6. 这是发酵好的样子

    大米蒸糕的做法 步骤6
  7. 水开上锅蒸15分钟左右,闷3分钟出锅

    大米蒸糕的做法 步骤7
  8. 脱模

    大米蒸糕的做法 步骤8
  9. 健康~

    大米蒸糕的做法 步骤9
  10. 美味~

    大米蒸糕的做法 步骤10

小贴士

配方我做了9个

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大米蒸糕相关分类

该菜谱发布于 2021-03-26 20:31:25
1204 收藏


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大米蒸糕的答疑

  • 嘟嘟_弟弟  2021-12-11  
    1
    糯米粉行吗?
    作者回复 2021-12-12  
    没试过,口感肯定不一样,你可以试试
  • 封小瑟  2021-04-17  
    1
    气孔大,不够蓬松柔软是怎么回事
    作者回复 2021-04-17  
    是不是发过了
  • agama  2022-11-01  
    0
    硅胶模具要刷油?
    作者回复 2022-11-01  
    不用
  • zjluna  2022-08-16  
    0
    模具要刷油吗?
    作者回复 2022-08-17  
    我没刷油,怕粘的话可以刷一点
  • 郑辉_bklz  2022-02-23  
    0
    是凉水上锅蒸还是热水上锅蒸啊。谢谢
    作者回复 2022-02-24  
    水开上锅,菜谱里写了
  • 图安田  2021-12-09  
    0
    粘米粉是啥,是淀粉吗
    作者回复 2021-12-09  
    煮饭用的大米磨的粉

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