🌸可爱的三色小花馄饨(虾仁猪肉胡萝卜馅)自制馄饨皮🌼

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自己榨蔬菜汁、和面,揉面,擀馄饨
绞了虾仁猪肉胡萝卜馅
在我家闺女的帮忙中(捣乱中)
终于做成了可爱的小花花馄饨
口感非常的爽滑,煮的时候加了紫菜,鲜香美味
小吃货直接干了一碗,吃完了还要吃

用料  

馄饨皮
面粉 45克
淀粉 5克
鸡蛋液 5克
一小撮
水(南瓜汁、紫薯汁) 20-25克
南瓜、紫薯 少许
淀粉(当手粉用) 适量
肉馅
虾仁 100克
猪肉 50克
胡萝卜 30克
小葱 少许
白胡椒 少许
少许
鸡蛋液 适量(和面剩下的)
紫菜 少许

🌸可爱的三色小花馄饨(虾仁猪肉胡萝卜馅)自制馄饨皮🌼的做法  

  1. 准备少许紫薯和南瓜,切小块

    🌸可爱的三色小花馄饨(虾仁猪肉胡萝卜馅)自制馄饨皮🌼的做法 步骤1
  2. 将紫薯块倒入辅食小杯中,加入适量的水,足够和面的量即可

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  3. 打10秒钟即可

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  4. 碗中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、一小撮盐

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  5. 将打好的紫薯汁过筛加入面粉中

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  6. 用筷子搅成面絮状

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  7. 揉成团,一开始可能揉的不是很光滑,用保鲜膜裹起来,醒面10分钟,再次揉,就会变得很光滑

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  8. 南瓜面团也是用同样的方法

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  9. 三种面团都是揉成团后裹上保鲜膜醒面10分钟揉光滑,裹上保鲜膜再次醒面20分钟

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  10. 醒面的的同时开始绞肉馅,猪肉、胡萝卜切小块,虾仁划开背部去除虾线

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  11. 全部加入小熊辅食机大杯中,加入小葱、1/3鸡蛋液,少许盐,盖上盖子打15秒钟

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  12. 盖上盖子,装上电动部分,轻轻按压就可以开始研磨了

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  13. 再倒入1/2鸡蛋液打15秒钟

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  14. 最后加入剩余的鸡蛋液,白胡椒粉,淡的再加些盐调味,再次打15秒钟

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  15. 粗细程度自行调整,打的久些就细一点,我这个打的还挺细腻的

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  16. 杯子上套上裱花袋,将肉馅装入裱花袋中,挤得时候比较方便些,没有也可以直接用筷子取肉馅用

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  17. 案板上撒上玉米淀粉,将面团分成2份

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  18. 擀成薄薄的面片,两片大小一样的,馄饨皮那么薄,粘的话就撒些淀粉

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  19. 在馄饨皮上刷上一层水,挤上肉馅,注意,中间要留有模具的空隙

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  20. 再盖上一片馄饨皮

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  21. 用模具压出小花,集齐三种颜色

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  22. 边角料可以揉成团,在擀成馄饨皮继续做,也可以直接扯成面片,煮面条吃,然而我家有个喜欢玩面的小可爱,剩下来的面被她嚯嚯了😂

    🌸可爱的三色小花馄饨(虾仁猪肉胡萝卜馅)自制馄饨皮🌼的做法 步骤22
  23. 锅内烧水,加入少许盐,水开后下入馄饨

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  24. 煮至馄饨全部飘起

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  25. 加入少许紫菜,紫菜煮开后捞出

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  26. 加入香油、酱油、葱花调味

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  27. 哇塞,好可爱的小花馄饨

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  28. 可爱的馄饨配可爱的小碗

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  29. 我家小吃货吃的香喷喷的

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  30. 碗还可以拆下来,在里面注入热水,进行保温,这样就不用担心吃的慢变冷的问题啦

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  31. 一口一个,鲜香美味,馄饨口感特别的爽滑

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小贴士

馄饨皮也可以买现成的,只不过只有白色
揉面的时候,加水要少量多次的加,每个品牌的吸水量都不一样,烂加面,干加水
肉馅根据模具的大小来挤,挤多了就漫出去啦
 

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该菜谱发布于 2021-03-26 12:00:06
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