馄饨皮 | |
面粉 | 45克 |
淀粉 | 5克 |
鸡蛋液 | 5克 |
盐 | 一小撮 |
水(南瓜汁、紫薯汁) | 20-25克 |
南瓜、紫薯 | 少许 |
淀粉(当手粉用) | 适量 |
肉馅 | |
虾仁 | 100克 |
猪肉 | 50克 |
胡萝卜 | 30克 |
小葱 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡蛋液 | 适量(和面剩下的) |
紫菜 | 少许 |
准备少许紫薯和南瓜,切小块
将紫薯块倒入辅食小杯中,加入适量的水,足够和面的量即可
打10秒钟即可
碗中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、一小撮盐
将打好的紫薯汁过筛加入面粉中
用筷子搅成面絮状
揉成团,一开始可能揉的不是很光滑,用保鲜膜裹起来,醒面10分钟,再次揉,就会变得很光滑
南瓜面团也是用同样的方法
三种面团都是揉成团后裹上保鲜膜醒面10分钟揉光滑,裹上保鲜膜再次醒面20分钟
醒面的的同时开始绞肉馅,猪肉、胡萝卜切小块,虾仁划开背部去除虾线
全部加入小熊辅食机大杯中,加入小葱、1/3鸡蛋液,少许盐,盖上盖子打15秒钟
盖上盖子,装上电动部分,轻轻按压就可以开始研磨了
再倒入1/2鸡蛋液打15秒钟
最后加入剩余的鸡蛋液,白胡椒粉,淡的再加些盐调味,再次打15秒钟
粗细程度自行调整,打的久些就细一点,我这个打的还挺细腻的
杯子上套上裱花袋,将肉馅装入裱花袋中,挤得时候比较方便些,没有也可以直接用筷子取肉馅用
案板上撒上玉米淀粉,将面团分成2份
擀成薄薄的面片,两片大小一样的,馄饨皮那么薄,粘的话就撒些淀粉
在馄饨皮上刷上一层水,挤上肉馅,注意,中间要留有模具的空隙
再盖上一片馄饨皮
用模具压出小花,集齐三种颜色
边角料可以揉成团,在擀成馄饨皮继续做,也可以直接扯成面片,煮面条吃,然而我家有个喜欢玩面的小可爱,剩下来的面被她嚯嚯了😂
锅内烧水,加入少许盐,水开后下入馄饨
煮至馄饨全部飘起
加入少许紫菜,紫菜煮开后捞出
加入香油、酱油、葱花调味
哇塞,好可爱的小花馄饨
可爱的馄饨配可爱的小碗
我家小吃货吃的香喷喷的
碗还可以拆下来,在里面注入热水,进行保温,这样就不用担心吃的慢变冷的问题啦
一口一个,鲜香美味,馄饨口感特别的爽滑