老厨白菜（巨下饭）
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人做过这道菜
爱吃芒果的白
用料
| 娃娃菜 | 两颗 |
| 海蜇头 | 1块儿 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块儿 |
| 小米辣椒 | 2～3根 |
| 老抽 | 小半勺，放在海蜇头里炒菜不放放！） |
| 生抽 | 大半勺 |
| 蒸鱼豉油 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 香油 | 小半勺 |
| 醋 | 半勺 |
老厨白菜（巨下饭）的做法
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准备好娃娃菜，两颗就够。
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洗好，去根，叶子撕下来，不用切，备用。
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准备一块儿猪肉，要带肥肉的这种，吃着香，二两就够。
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把肉洗干净切成片状，我切的宽，觉得这样吃起来过瘾😬
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把买回来的海蜇头洗干净，泡在温水里。别加太热的水能烫没了都！其实去超市买那种现成儿的，包装好的更省事。
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切成大块继续泡，块儿切大一些，一下锅炒就会缩小很多，切小了炒出来就没啥了，再找挺费眼神儿的🤭
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往温水里泡着的海蜇头里加入一点老抽，目的是上色入味。
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泡个两三分钟把海蜇头捞出来备用
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准备好葱、姜、蒜、小米辣椒
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葱和蒜切片，姜和小米辣切丁，备用。
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起锅，热锅凉油，下猪肉。
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猪肉煸炒到八分熟，放入葱、姜、蒜。
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等肉葱姜蒜煸炒出香味儿，再放小米辣！（实在不好意思，放小米辣这一步，我又忘记拍照片了，放一张自己的照片补上😬）
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小米辣放入翻炒两下，接着放入娃娃菜。
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等娃娃菜断生，放入大半勺生抽。
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然后放入小半勺蒸鱼豉油。
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放入一点白胡椒粉。
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放入小半勺糖。
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放入小半勺香油。
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放入海蜇头，大火收汁！一定要调到大火，迅速收汁，不然时间久了，海蜇头受热都缩没了！
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最后出锅前放醋，醋要围着锅边绕一圈浇下去，翻炒两下，出锅即可！
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酸甜微辣，下饭神器！
小贴士
注意⚠️ 1、海蜇头可以买超市里的成品，省事，泡的时候千万别用很热的水，能泡没了🤭 2、老抽单独放在海蜇头里，上色入味的，炒菜的时候别放！ 3、放完香油接着放海蜇头，然后放醋接着出锅，海蜇头别早放不然都缩了。 4、醋最后出锅的时候放，放完了煸炒两下出锅就行，别久了不然醋都蒸发没了。 5、不能吃辣的小朋友小米辣一定少放，放一颗就行。
