芦（藜）蒿炒腊肠
6.7
综合评分
13
人做过这道菜
May一米阳光
藜蒿又叫芦蒿，是一种典型的保健蔬菜，其营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，春季食用，具有清热止咳、平抑肝火之功效。
用料
芦（藜）蒿炒腊肠的做法
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芦蒿用手择成段，去老皮。我习惯把老皮去掉吃起来口感更好些，不塞牙，很嫩。但有时候买到很嫩的芦蒿就无须去老皮，直接切段即可。
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择好洗净备用。
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腊肠切片，我用了两种口味腊肠，辣味和原味的。
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热油，下双肠爆香，盛出备用。
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留下炒腊肠的底油加热后，放入芦蒿，加少许蚝油，盐和鸡精翻炒均匀。备注：我用腊肠是低盐的。若怕会太咸建议先芦嵩和腊肠炒好后试试咸淡，不够再加盐。
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倒入刚才炒好的腊肠，放入蒜末、和小米椒，炒熟。
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美味可口芦蒿炒腊肠即可装盘。
小贴士
芦蒿建议用手择成段，去老皮。虽然费时点，但把老皮去掉吃起来口感更好些，不塞牙，很嫩。
