高筋粉 | 500克 |
海盐 | 6克 |
糖 | 20克 |
番茄酱 | 20-30克 |
脱脂奶粉 | 15克 |
牛奶 | 100–150克 |
番茄➕水 | 250克 |
法国老面 | 60克 |
低糖酵母 | 6克 |
黄油 | 30克 |
水果玉米粒 | 适量 |
[内馅] | |
芝士片 | 适量 |
准备一个笨番茄
切碎备用
玉米选择那种黄色的水果玉米就好
我这逮啥用啥了
除黄油和玉米外所有材料混合均匀
揉至出筋 加入软化的黄油
揉至扩展阶段
加入玉米粒
低速揉匀 取出放入发酵盒进行一次发酵
26-28°
发至两倍大 戳洞不回缩不塌陷即可
倒出
等份分割 一般120-160克都可以
排气滚圆 松弛10分钟
取出一个松弛好的面团 拍扁 大气泡拍掉
翻面
铺上芝士 多一点好吃
卷起 接口捏一下
整形上圆的方的都可以
码入烤盘
34-36° 发至两倍大
撒粉 割包
也可以这样搞豪华点
(温馨提示:芝士片焦了还蛮丑的 谨慎)
烤箱上火185下火210 烤制24-26分钟
鼓个大包
公号
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