奶香醇厚，松软拉丝 | 经典港式吐司

除了黄油（提前切小块软化备用）和盐，其他材料放入打面桶中。

1档混合到无干粉。

转4-5档揉到基本光滑。

轻扯开粗膜阶段。

加盐和软化好的黄油。

转1-2档打到黄油融入面团。

再转4-5档打到面团光滑挂钩不粘手。

取出面团折叠收圆，用刮板切一小块，慢慢扯可以扯出较为结实的手套膜。

面团收圆放入盆里，盖保鲜膜。

室温27度进行一发，发酵至2倍大，时间1小时左右。发酵完成的面团手指蘸粉戳动不回缩不塌陷。

取出按压排气，均分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

取松弛好的面团，擀开翻面。

从上往下卷起。顺序排好，盖保鲜膜继续松弛15分钟。

二次松弛好，取一面团，擀开成长条状，边缘气泡用手拍掉。

从上往下卷起2.5圈。顺一个方向排入吐司盒。

烤箱发酵档，放一碗温水，温度37度，湿度75，进行二次发酵。发到8-9分满。

快发好时提前取出预热烤箱上下190度。

放入烤箱下层，上下180度烤38分钟，顶部上色满意及时加盖锡纸。

出炉脱模侧放冷凉，然后切片密封保存即可。