怪味花生豆

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用料  

花生 300克
白砂糖 140克
120ml
十三香 9克
辣椒粉 9克
五香粉 2克
花椒粉 2克
孜然粉 2克
5克
熟芝麻 8克
以上调味料不是定数,可以根据喜好进行调整 9克辣椒粉做出来不怎么辣

怪味花生豆的做法  

  1. 新鲜的花生粒烤箱烤熟备用。
    喜欢烤得轻带皮做的就120℃ 30分钟左右,喜欢酥脆去皮做的就150℃ 25分钟左右。(具体时间也要看自己烤箱脾气)

    怪味花生豆的做法 步骤1
  2. 所有的调味料小碗里混合均匀备用。

    怪味花生豆的做法 步骤2
  3. 不粘锅中放入水和糖,用中小火开始熬糖浆,如果对熬糖没有把握可以一直用小火,就是慢些。

    怪味花生豆的做法 步骤3
  4. 熬糖的过程可以不用搅动,糖浆不用巴锅的,搅动反倒把糖浆搅到锅边上了。
    糖浆熬到微微发黄就行了。

    怪味花生豆的做法 步骤4
  5. 调最小火,倒入调味料快速搅拌均匀。

    怪味花生豆的做法 步骤5
  6. 倒入花生翻拌均匀。

    怪味花生豆的做法 步骤6
  7. 放置在油纸上,如果感觉有多余的汤汁,可以稍微再搅拌搅拌,使包裹均匀些(不喜欢搅拌的可以不用搅拌),彻底凉透之前可以选择用手进行单个分离一下,因为肯定有沾在一起的。不分也无所谓。

    怪味花生豆的做法 步骤7
  8. 香喷喷。

    怪味花生豆的做法 步骤8

小贴士

没有烤箱的话可以选择炒熟,炒熟的花生外皮有焦味,建议去皮使用。
 
该菜谱发布于 2021-03-23 10:53:13
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