咖喱蛋包饭

先做咖喱鸡肉
鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱切丁备用
鸡胸肉和土豆先用清水泡十分钟左右

先炒土豆，这样口感比较好

加入胡萝卜，洋葱一起炒几分钟盛出

炒鸡胸肉至变色

放入刚刚炒好的土豆胡萝卜洋葱跟鸡肉一起翻炒均匀

加开水没过食材

盖上锅盖加热至沸腾

加入咖喱块，转小火，搅拌至咖喱块融化，汤汁粘稠

关火将咖喱盛出备用，开始制作鸡蛋饼

将鸡蛋打散，加入一点点凉水和一勺淀粉，继续打鸡蛋至均匀，可以多打一会儿

开小火，用生姜在锅底涂抹，这样鸡蛋皮就不粘底儿，涂抹完后加食用油，油也要均匀涂在锅底

倒入鸡蛋均匀摇晃锅，使鸡蛋均匀铺在锅底

差不多定型就可以翻面，鸡蛋饼就做好了

将煮好的米饭放在盘中稍微定型

裹上鸡蛋皮，挤上番茄酱

倒入之前做好的咖喱，咖喱蛋包饭就做好了