减肥餐～冬笋丝拌鸡丝
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人做过这道菜
老周记美食
前天群友说她们当地的春笋一挖上百斤，而且超便宜，北京的春笋冬笋从十几块钱降到6块钱一斤，看到群友发给我那一堆笋的照片，就做了这盘低脂凉拌菜，好吃的能上饭店的菜单，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，加料酒，八角，白寇，良姜，电饭锅低档煮半小时，虽然没加盐，但是味道超好吃，没有鸡腥味。我用的冬笋，也超嫩，加了碱面焯熟，因为笋里有鞣酸，不管怎么吃，都要先焯才更健康。重点中的重点就是这碗油泼酱汁啦，配料：蒜末，生抽，陈醋，蚝油，料酒，白芝麻，香油，干辣椒（可换小米辣），麻辣香锅调味料，香葱，热油浇上，放到冬笋丝，鸡丝，香菜的盆里拌匀即可。最好作为减肥的午餐，因为太好吃了，我怕控制不住，大晚上的吃一大盘，晨练就白努力了[调皮]
用料
| 冬笋 | 1个 |
| 鸡腿 | 1个 |
| 白寇 | 3个 |
| 良姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 拌料： | |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 芝麻 | 10克 |
| 麻辣香锅调味料 | 15克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 盐 | 5克 |
减肥餐～冬笋丝拌鸡丝的做法
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冬笋去皮
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切丝。
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焯熟
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鸡腿加料酒，八角，白寇，良姜，电饭锅低档煮半小时。
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拌料放入碗中
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烧好的热油浇到拌料上。
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拌匀。
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香菜切段，冬笋捞出控干水分，鸡腿撕碎，加入酱汁拌匀。
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可做减肥餐
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好吃😋
小贴士
白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。
《本草经疏》记载：白蔻，主积冷气及伤冷吐逆，因寒反胃。暖能消物，故又主消谷;温能通行，故主下气。东垣用以散肺中滞气，宽膈进食，去白睛翳膜，散滞之功也。现代研究认为豆蔻的功效与作用还包括：能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用，并能止呕，为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。
《本草经疏》记载：白蔻，主积冷气及伤冷吐逆，因寒反胃。暖能消物，故又主消谷;温能通行，故主下气。东垣用以散肺中滞气，宽膈进食，去白睛翳膜，散滞之功也。现代研究认为豆蔻的功效与作用还包括：能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用，并能止呕，为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。
