葡萄干吐司面包

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我用的是450克的吐司模具,没有厨师机没关系,揉不出膜也没关系,只要面发的好一样做出松软可口的拉丝面包🥯

用料  

高筋面粉 260克
黄油 26克
鸡蛋 1个(草鸡蛋)
酵母 3克
30克
牛奶 140克
3克
葡萄干 适量

葡萄干吐司面包的做法  

  1. 按照列表准备好用料,黄油提前室温软化

    葡萄干吐司面包的做法 步骤1
  2. 除黄油之外其他用料,全部放一起拌匀揉成面团,再把黄油揉进去

    葡萄干吐司面包的做法 步骤2
  3. 等黄油完全融合进去后,放案板上像搓衣服一样揉,大概揉10分钟就差不多了,面团已经光滑细腻了

    葡萄干吐司面包的做法 步骤3
  4. 均匀分成三等份

    葡萄干吐司面包的做法 步骤4
  5. 擀成长方形或者牛舌状,一头擀薄一些,撒上葡萄干,从厚的一头向薄的一头裹起来,这样收口比较实

    葡萄干吐司面包的做法 步骤5
  6. 三个依次裹好,模具提前刷一层油,均匀放在模具里

    葡萄干吐司面包的做法 步骤6
  7. 烤箱里放一碗热水,35度60分钟发酵

    葡萄干吐司面包的做法 步骤7
  8. 发到8-9分满最好

    葡萄干吐司面包的做法 步骤8
  9. 烤箱上火170度,下火180度预热5分钟烤20分钟

    葡萄干吐司面包的做法 步骤9
  10. 我是加盖的、也可以不加,中间看颜色变化适当调整温度,(或者看颜色深加锡纸)

    葡萄干吐司面包的做法 步骤10
  11. 香喷喷出炉,颜色刚刚好!

    葡萄干吐司面包的做法 步骤11
  12. 扒开看看一样拉丝✌️

    葡萄干吐司面包的做法 步骤12
  13. 咿!我的葡萄干哪里去了🤨!

    葡萄干吐司面包的做法 步骤13
  14. 别急在这里😂!一片片切开就出来了?

    葡萄干吐司面包的做法 步骤14
  15. 搭配做早餐下午茶点心都可以!抓紧动手做起来吧!😊

    葡萄干吐司面包的做法 步骤15

小贴士

葡萄干也可以换成自己喜欢的其他坚果,比如蔓越莓也不错,另外各家烤箱不同,温度也不一样,所以烤的时候多观察颜色变化及时调整。面一定要发好,不然做出了不松软。
 

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该菜谱创建于 2021-03-22 15:17:17
32 收藏


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葡萄干吐司面包的答疑

  • 西南卡普  4天前  
    0
    你这一次发酵也能做得这么好,太棒了
    作者回复 4天前  
    谢谢🙏只要面发的好都可以的
  • 赫然宝贝  03-22  
    0
    空气炸锅可以做吗
    作者回复 03-22  
    应该不可以,没做过

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