鸡蛋加入半个鸡蛋壳(约30g)的牛奶,半小勺盐打匀备用。
锅和油都烧热后转最小火倒入一小层蛋液(0.5cm高左右)。耐心等待蛋液底部都凝固,但是上层还有蛋液留存的时候,放入对折了芝士片(芝士片对折一下是为了让芝士夹心更厚)。用勺子和筷子配合将鸡蛋卷卷起来。
再在锅的空余位置倒入蛋液,如此蛋液分三四次倒入,一层一层卷起来,卷完最后一层的时候可以用勺子轻轻压一压鸡蛋卷,靠着锅的余温让鸡蛋卷再定型一下。
切成小块,蘸上番茄酱吃更美味。
上传你做的爆浆芝士鸡蛋卷