蛋挞(小宝宝奶粉版)

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笔记1、230度烤了18分钟,烤过了。用两个常温全蛋过滤5次,蜂窝孔还是很大,改成一个全蛋+俩蛋黄。240ml奶10g糖(奶粉本身有甜味)做了16个。8个放奶酪,三个放蔓越莓(这个甜度放蔓越莓正好),5个原味(甜度略低,增加5g糖)。

笔记2、220度烤18分钟,上色不大好,改成20分钟。还是有很多蜂窝孔,改成四个蛋黄。210ml的奶做12个刚刚好。

用料  

奶粉 7勺
蛋黄 4个
细砂糖 15克
45度温水 200ml
展艺挞皮 12只

蛋挞(小宝宝奶粉版)的做法  

  1. 奶粉、温水、细砂糖搅匀。

  2. 鸡蛋打散,倒入奶液,搅匀,过滤2次以上。

  3. 烤箱220度预热5分钟。这时把挞液倒入蛋挞皮7分满,也可以放点蔓越莓干,奶酪等。

  4. 蛋挞放入烤箱,后部热风,220度20分钟。

 

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该菜谱发布于 2021-03-22 09:21:18
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