可乐饼=croquette=コロッケ的诞生
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人做过这道菜
September小厨房
可乐饼=croquette=日式炸肉饼其实主料是土豆来着
用料
可乐饼=croquette=コロッケ的诞生的做法
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首先锅中加热黄油，炒软洋葱碎
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加入牛肉馅
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断生后加入料酒，挥发后加入盐，现磨黑胡椒，小火炒到水分基本蒸发完
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土豆🥔去皮切四瓣，过水以免淀粉氧化发黑，入蒸锅蒸半小时，取出压成泥，加入奶酪，盐，黑胡椒，美乃滋，拌匀
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混合土豆泥与牛肉洋葱馅
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拌匀
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用手团成喜欢的大小和形状，我喜欢鹅蛋形，所以大一点，喜欢爆浆或加馅儿的可以在球球中间加芝士～海胆～午餐肉之类的夹心
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准备皮料，鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠
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锅中热油，我喜欢加一层滤网，可乐饼容易放入和捞出
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将团好的球球一次裹上淀粉
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再裹上鸡蛋液，面包糠，皮的准备工作就完成啦
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炸制，油锅加入能没过球球的油量，加热至150度左右，下入球球，全程小火，炸至球球金黄即可出锅
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控油后装盘
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装盘的亚子
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加上塔塔酱，完美！
小贴士
土豆泥尽量不加液体避免过稀，都是熟的食材不必复炸，要是有夹心吃的时候小心烫哦！
