农家菜疙瘩

Name: 农家菜疙瘩
Ingredients: 1把菠菜; 适量食盐; 适量食用碱; 适量面粉

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用料

菠菜洗净切丁
加入适量食用盐，让菠菜控水（少了没关系，蘸料汁可调整。别太多，会咸）
加入适量食用碱面（为了保证菜的颜色）
带好手套rua，让其更好的控水
（当然我是切好菜就去忙别的了，自然控水，大概两小时这样的）

控好水后的样子就是介个样子滴
接上一步，菠菜里面控出来的水千万不要倒掉哦
直接加面粉搅拌，加面粉时候可少量多次（我一般是不在加水了，当然你如果觉得需要的话可加少许凉白开），别太硬

最后的状态是筷子一次可以加起来一块，不会滑掉的那种
加好面粉的样子
然后就是上锅蒸咯

PS：突然发现我家没有蒸布……
Emmm……
机智如我，只好用紫甘蓝盖住原有的小孔啦
把和好的面糊倒入蒸屉中（记得蒸屉中需要刷油，防止粘黏），均匀铺平
上锅……蒸

冷水上锅，水开后大火15分钟就可以了
出锅……

（突然发现我干了一件蠢事，蒸之前蒸屉四周没有刷油，所以，待会洗蒸屉是个大工程……）
出锅后趁热用锅铲划分，放到盘子里晾凉
（请忽略我紫色的菜叶自己不整齐的摆盘😂😂）
最后，配上万能的灵魂蘸料，开吃