刚好一盘12颗的章鱼小丸子（附自制照烧酱）

Name: 刚好一盘12颗的章鱼小丸子（附自制照烧酱）
Ingredients: 1.小丸子真身; 80g章鱼小丸子专用粉; 140g水; 一个（大小随意啊，没关系的）鸡蛋; 每颗小丸子放三小颗左右小章鱼/虾仁/鱿鱼; 一片包菜叶; 2.自制照烧酱; 一勺蜂蜜; 一勺酱油; 两勺清酒; 3.配料; 多点好次木鱼花; 再多点海苔/海苔粉; 别太多会过咸（血泪教训）沙拉酱/千岛酱

7.3 综合评分

95 人做过这道菜

蛋黄酥大魔王

在小吃街最喜欢找小丸子，我这边起码两块一个，还没什么料的。
本着“没有不会做的，只有不想吃的”这个理念，我又开始造作了。
不需要买通电的机器，费钱，用我这种20几的，直接上明火就成。

用料

1.小丸子真身
章鱼小丸子专用粉	80g
水	140g
鸡蛋	一个（大小随意啊，没关系的）
小章鱼/虾仁/鱿鱼	每颗小丸子放三小颗左右
包菜叶	一片
2.自制照烧酱
蜂蜜	一勺
酱油	一勺
清酒	两勺
3.配料
木鱼花	多点好次
海苔/海苔粉	再多点
沙拉酱/千岛酱	别太多会过咸（血泪教训）

刚好一盘12颗的章鱼小丸子（附自制照烧酱）的做法

先做照烧酱啊，把蜂蜜，酱油和清酒放在小奶锅上小火煮到冒泡泡变粘稠就可以了，我会拿刮刀刮的干干净净倒在小碗不要浪费。
包菜叶切碎，别太大等下放不下，小章鱼🐙切小颗，再拿去焯水，不然等下烤小丸子会不熟啊，包菜生的就好。
把小丸子专用粉，鸡蛋和水称好搅拌到没有颗粒。
燃气炉上放烤盘，小火加热，全程都要小火，不然给个大黑脸你。模具上刷无味的植物油，多点要看到小孔里还有油不然怕沾住。用有漏嘴的量杯倒进去八分满，然后放包菜和小章鱼粒就会全满了。这时候还会有粉浆等下继续用。
过一分多钟拿签尝试能不能旋转小丸子，向左边翻90度固定住，另一只手再倒满粉浆在小孔里，全部都这样做完，还会剩一点粉浆。
再过一分钟，跟上一步一样给它再翻个身，这次倒一点就会塞满了，把空缺的那一边翻转到最下面，这样就很漂亮一颗没有凹凸不平了。
时不时翻一下身，直到金黄色就熟啦。燃气炉受热不均的，可以途中把烤盘换下方向。
最后直接在烤盘上加上木鱼花和海苔，撒多点，沙拉酱和照烧酱淋上就能开吃喽。