【黑蒜子牛肉粒】营养又简单的新吃法
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人做过这道菜
知食队队长
这道【黑蒜子牛肉粒】是个天津餐厅的招牌菜，自己在家做营养美味又简单。
炸到金黄的蒜粒和油润红亮的牛肉粒，搭配融合了黑椒的鲜甜酱汁刚刚好；这个做法的做出来的牛肉滑嫩香甜，蒜粒味道柔和，口感软绵，每一粒都能吃得干干净净。
炸到金黄的蒜粒和油润红亮的牛肉粒，搭配融合了黑椒的鲜甜酱汁刚刚好；这个做法的做出来的牛肉滑嫩香甜，蒜粒味道柔和，口感软绵，每一粒都能吃得干干净净。
用料
【黑蒜子牛肉粒】营养又简单的新吃法的做法
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雪花牛肉粒300g，加入盐3g ，抓匀腌制20分钟；
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准备蒜粒80g，把两头给切掉备用；
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大火把油温加热到160度放入蒜粒，然后转小火炸2分钟
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炸到这样金黄的状态捞出来备用；
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接着再放入牛肉粒，也是小火炸1分钟捞出来备用；
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锅内留点底油，倒入白糖15g，用小火慢慢加热至枣红色
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然后转中火倒入牛肉粒快速地翻炒，使它均匀裹上糖色
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再放入炸好的蒜粒、生抽5g、黑胡椒粉1g，再翻炒1分钟即可。
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卖相色泽鲜亮，用黑椒和炸过的大蒜简单调味，保留了牛肉的香味，这道招牌菜就这样get到了
小贴士
1.食材最好选择雪花牛肉粒，也可以用牛里脊或者牛腩等部位切粒；
2.因为白糖使用量少，这里的炒糖色要求不高，变色后即可放入牛肉粒；
3.蒜粒和牛肉粒过油的目的是使食材风味更好，增加熟度后，后面就不需要炒太久了。
2.因为白糖使用量少，这里的炒糖色要求不高，变色后即可放入牛肉粒；
3.蒜粒和牛肉粒过油的目的是使食材风味更好，增加熟度后，后面就不需要炒太久了。
