番茄虾仁肉酱螺丝意面

①鲜虾减掉虾枪，用牙签把虾枪中部的虾胃挑出；虾背第三节，用牙签横着插入挑出虾线，剥出虾肉、虾头留着

②虾仁清水冲洗，用适量盐抓揉几下，去掉表面黏液，厨房用纸擦干水份，生抽1汤勺、料酒1汤勺、胡椒碎适量，腌制15-20min

③-1西红柿表皮切十字，中小火烤至脱皮，撕掉表皮

③-2去蒂，切小块，密封冷藏备用

④小火热锅，倒入适量油、虾头，炒出虾油，虾头倒掉，倒入虾仁，翻炒至变色，密封冷藏保存

第二天⑤锅中倒入适量水，大火煮开，放入250g螺丝粉，适量盐，搅拌煮11min，沥水备用

⑥平底锅小火热锅，倒入适量油，把西红柿块，炒软出汁，加入肉酱，勺入半碗量的面汤，继续翻炒1-2min

⑦加入螺丝粉，翻炒1-2min，酱汁裹住螺丝粉即可出锅

⑧随意撒上欧芹碎装饰