扣肉和菇
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人做过这道菜
C嘎
我妈说扣肉蒸着才好吃
炒了后，发现更是不差
炒了后，发现更是不差
用料
扣肉和菇的做法
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1.菇洗净
水煮笋洗净，生笋需水煮去涩
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球盖菇可软毛刷处理
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2.菇和笋都切5mm厚片
re.
口蘑和球盖菇是脆口的，厚切咬起来满满的肉感又不失脆爽，是个很好的组合。
不喜欢笋偏酸口的可以不放
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3.扣肉1cm厚，再切小片
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4.冷油下姜蒜，慢慢煸出香味
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5.放入扣肉片翻炒几下
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6.放入笋和菇
炒的有点粘底了就淋一点点水
水不要多，容易变炖菇
加入调料
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口蘑香菇搭配
（水少点菇表面微微干）
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口蘑球盖菇笋搭配
（水稍多菇表面不干）
小贴士
水多水少是两种口感
油偏多可不放水
油偏多可不放水
