杂粮窝窝头

将100克面粉分别与50克荞面、玉米面混合，加入化开酵母、红糖的温水，搅拌并揉成团，分别放入盆中醒发。

准备窝窝头的配菜：臊子鸡蛋炒辣子。尖椒切圈，葱姜蒜尽量多一些，鲜红椒少许配色。

将两枚土鸡蛋打入碗中搅匀备用。

两块面团醒发到原来一倍大就好了。

首先将玉米面团轻揉排气，掐成若干等份，揉光揉软，一大一小排列组合。

将小面团表面蘸油。

将大的面团捏个小坑并转一圈扩大到小面团大小，然后把蘸油的小面团塞进大面团里。

荞面面团照猫画虎，以此类推。

如图。

将面坯放入蒸锅中醒发20分钟。

在蒸馍间隙，将臊子鸡蛋辣子配菜炒好，醋最好出头一些，降噪解腻。

再拌个爽口坚果小青菜，一荤一素，也是一凉一热，配置差不多了。

馍在蒸锅醒好后，大火蒸15分钟，根据窝窝头大小，时间酌情加减。

将小菜加到窝窝头中装盘。

早餐的登场，预示新的一天又开始了。