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剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆

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湘野红姐的厨房  湘野红姐
吃粉吃饭离不开下饭菜【萝卜干】

还好家里的萝卜已经拔回来了，今天就用两种办法快速的晒萝卜干

3天就能吃，腌制材料很简单，只要剁辣椒和姜，揉搓均匀，就是地道湖南农家味

用料  

萝卜 10根
剁辣椒（可用小米辣替代） 1小瓶
姜碎 适量
盐 少许

剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法  

  1. 洗萝卜

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤1

  2. 分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤2

  3. 第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤3

  4. 继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤4

  5. 晒干

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤5

  6. 萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤6

  7. 用滚烫的水烫萝卜5分钟

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤7

  8. 拧干水分，拧得越干，萝卜越脆

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤8

  9. 将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤9

  10. 放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤10

  11. 装罐腌制3天左右就可以吃了

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤11

  12. 剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤12

  13. 我奶奶说，她以后下饭配菜有着落了

    剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的做法 步骤13

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆

 

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该菜谱发布于 2021-03-16 10:22:04
860 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


剁辣椒萝卜干，一口嘎嘣脆的答疑

  • 果DAN皮_小丹丹(下厨房)
    果DAN皮_小丹丹  2021-03-30  
    3 赞
    请问步骤4中说的腌制半小时是只用盐腌制么？腌好后用清水冲洗完直接晾晒对吗？
    作者回复 2021-03-30  
    😀当然了，盐脱水腌制
  • HZY追瘋♚.…(下厨房)
    HZY追瘋♚.…  2021-03-27  
    1 赞
    做好了要放冰箱冷藏吗
    作者回复 2021-03-27  
    不需要哦
  • 我爱Emily(下厨房)
    我爱Emily  2022-01-18  
    0 赞
    奶奶的牙口真棒👍😄
    作者回复 2022-01-19  
    😀哈哈是的
  • 淘气猫L(下厨房)
    淘气猫L  2021-10-27  
    0 赞
    请问一下，剁椒是自己做还是买现成的
    作者回复 2021-10-28  
    怕麻烦买现成的就行
  • 下厨房用户_vlfw(下厨房)
    下厨房用户_vlfw  2021-04-01  
    0 赞
    开水烫了用晾干吗

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