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草莓魔法棒

7.8 综合评分
13 人做过这道菜
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暴躁大葱的厨房  暴躁大葱
正值草莓季，草莓与奶酪和面包的搭配绝对让你一口便吃上瘾，你吃的的是满口的春天的味道~

用料  

高筋面粉 500克
糖 70克
鲜酵母 15克
烫面 100克
种面 150克
火龙果 200克
冰水 150克
黄油 30克
盐 7克

草莓魔法棒的做法  

  1. 把除了黄油和盐以外所有的材料混合成团

    草莓魔法棒的做法 步骤1

  2. 可以手揉但要控制好温度，也可以机揉，揉到稍微出膜的状态加入黄油和盐

    草莓魔法棒的做法 步骤2

  3. 揉至出现这样的薄膜就可以了，温度控制在28度以内，然后盖好至常温发酵至2倍大开始分割成8个

    草莓魔法棒的做法 步骤3

  4. 分割130g等量面团可分8个，整成椭圆型，松弛20分钟

    草莓魔法棒的做法 步骤4

  5. 最后整形成长条状，再粘上酥粒

    草莓魔法棒的做法 步骤5

  6. 粘酥粒之前一定要喷一下水

    草莓魔法棒的做法 步骤6

  7. 整理一下开始最后发酵，发酵至2倍大时开始烤，上下火180度烤15分钟，震几下再出炉

    草莓魔法棒的做法 步骤7

  8. 装饰一下，挤上奶油奶酪，装饰上草莓，筛上糖粉，就完成了

    草莓魔法棒的做法 步骤8

  9. 切开来是这样子的

    草莓魔法棒的做法 步骤9

  10. 颜值也是很高的，味道也很在线

    草莓魔法棒的做法 步骤10

小贴士

面粉吸水性不太一样，注意面团状态

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

全部14个作品

上传你做的草莓魔法棒

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-03-15 09:14:50
5032 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


草莓魔法棒的答疑

  • 食堂烘焙(下厨房)
    食堂烘焙  2021-04-06  
    4 赞
    酥粒怎么做的
    作者回复 2021-04-09  
    黄油+糖+面粉混合搓成颗粒
  • 听妈妈讲那过去的事情(下厨房)
    听妈妈讲那过去的事情  2021-05-14  
    1 赞
    请问用耐高糖酵母放多少合适？
    作者回复 2021-05-16  
    鲜酵母的1/3就可以
  • 四叶草光年之约(下厨房)
    四叶草光年之约  2021-05-02  
    0 赞
    请问最后淋上去的线条是什么？用什么做的？
    作者回复 2021-05-02  
    融化的白色巧克力
  • 大博博家的小吃货(下厨房)
    大博博家的小吃货  2021-04-20  
    0 赞
    你好，烫面配方是什么？
    作者回复 2021-04-21  
    面粉100g+糖10g+开水110g
  • KHY-linglingli(下厨房)
    KHY-linglingli  2021-04-14  
    0 赞
    奶油奶酪是直接买的那种？还是需要打发？还是需要和奶油一起打发？
    作者回复 2021-04-14  
    可以直接奶油加糖打发，我用的是奶酪+炼乳+淡奶油+糖一起打发的，更好吃些
  • YanJunL0VeLe(下厨房)
    YanJunL0VeLe  2021-04-12  
    0 赞
    种面配方是？
    作者回复 2021-04-12  
    面粉100和水100加3g鲜酵母搅拌均匀隔夜发酵就是种面了
  • 爱吃的十姑娘(下厨房)
    爱吃的十姑娘  2021-04-08  
    0 赞
    颜值真高
    😍
    作者回复 2021-04-09  
    💕💕

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